LA DECORATION INTERIEURE

chrisb13 · Posté le: Dim 07 Sep 2008 8:44 pm Sujet du message: Mille-feuilles d'aubergines

Pour cette recette, je vais vous donner celle du livre de cuisine, mais moi j'ai changé la recette, je ne suis pas fan de mozzarella, j'ai donc opté pour le fromage de chèvre. De plus dans mon blog, je présente des rondelles d'aubergines alors que dans la recette ce sont des lamelles, mais bon ça n'a pas trop d'importance.
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 aubergines
- 3 tomates
- 2 boules de mozzarella
- 12 grandes feuilles d'épinard
- huile d'olives
- fleur de sel
- poivre du moulin

1/ Taillez chaque aubergine en six tranches. Coupez les tomates en rondelles épaises et les deux boules de mozzarella en tranches. Lavez et séchez les épinards. Faites les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante. Egouttez-les.
2/ Chauffez six c à s d'huile d'olives dans une poêle. Quand elle est chaude, faites frire les aubergines 3 mn de chaque côté. Egouttez-les sur du papier absorbant.
3/ Préchauffez le four en position grill. Posez les tranches d'aubergines deux par deux en forme de croix sur un plan de travail. Posez au centre une rondelle de tomate, une tranche de mozzarella et une feuille d'épinard.
4/ Repliez les extrémités des tranches d'aubergines par-dessus et maintenez-les fermées à l'aide d'un pic en bois. Posez les bouchées dans un plat à four et enfournez. Faire cuire 6 à 8 mn. Servez dès la sortie du four.
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Chris, http://chrisb.over-blog.fr