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les verrines?
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houli



Inscrit le: 12 Déc 2007
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MessagePosté le: Lun 17 Mar 2008 6:46 pm    Sujet du message: les verrines? Répondre en citant

les verrines ,on les achète ou?et faut i que ce soit du verre qui aille au four??
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tchanquee



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MessagePosté le: Lun 17 Mar 2008 9:13 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Non, c'est de l'assemblage. Enfin pour celles que je fais tout est préparé séparément et après hop dans la verrine, pour faire joli.
Allez, je te montre mes premières verrines (un anniversaire où on était 20 alors j'ai pris des verres jetables)
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Julie



Inscrit le: 15 Mar 2008
Messages: 45

MessagePosté le: Lun 17 Mar 2008 9:28 pm    Sujet du message: Répondre en citant

J'en avai vu dans les grandes surfaces, il y a des recettes sympa et je trouve sa mignon, tu peux mettre de tout, entrée, dessert ect...
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ptitangegaby



Inscrit le: 13 Jan 2007
Messages: 1366
Localisation: verberie (oise)

MessagePosté le: Lun 17 Mar 2008 10:00 pm    Sujet du message: Répondre en citant

maintenant tu peux en trouver par tout. chez casa surtout tu as un grand choix même des cuillerers sinon j'en ai vu a carrefour. les toutes 1ere que j'ai acheté il y a 3ans c'etait chez incroyable je ne sais pas si il y a une boutique par chez toi. j'ai aussi des mini cassolettes tres sympa et aussi des jetables. chez casa tu trouveras des cuilleres et fouchettes speciales verrines. je vais faire une photo de mes verrines.
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ptitangegaby



Inscrit le: 13 Jan 2007
Messages: 1366
Localisation: verberie (oise)

MessagePosté le: Lun 17 Mar 2008 10:16 pm    Sujet du message: Répondre en citant

le verre à gauche est un verre normal mais je m'en sert pour une entre plus copieuse comme un risotto aux fruits de mer ou pour mon tiramisu. en fait je l'utilise si je n'ai qu'une entre verrine.

petit livret que tu trouves chez casa, il y a des recettes et les differentes verrines et cuilleres.

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ptitangegaby



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Messages: 1366
Localisation: verberie (oise)

MessagePosté le: Lun 17 Mar 2008 11:13 pm    Sujet du message: Répondre en citant

au fait houli j'ai mis mon blog à jour avec les recettes cette fois ci. Wink
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houli



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Messages: 993
Localisation: 32

MessagePosté le: Lun 17 Mar 2008 11:37 pm    Sujet du message: Répondre en citant

oh merci,c'est très gentil à toi,je le voir vite!!
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Décoval



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MessagePosté le: Mer 19 Mar 2008 8:25 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Ptitangegaby, parmi toutes tes recettes, en aurais tu une pour faire des mini soufflés salés (fromage, saumon ...??). Wink
J'ai reçu tout un assortiment de verrines, mini plats, ... dont des mini plats à soufflé mais je ne sais pas quoi mettre dedans. J'ai peur que si je me base sur la recette du classique soufflé au fromage, le résultat ne soit pas terrible en raison du format des moules.

C'est vrai que chez Casa, il y a un grand choix de verrines, mini-plats, cuiller, ... mais ils sont un peu plus chers qu'ailleurs. Je ne vous donne pas mes adresses car se sont des enseignes belges qui n'existent pas en France. Sinon dans les grands super-marchés, on trouve un peu de tout, surtout au moment des fêtes.
Le bon filon, c'est de se constituer une belle collection avec des copines, belles-soeurs (merci belle doch Mr. Green ), on se les échange quand on en a besoin.

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« La meilleure manière d’atteindre le bonheur est de le répandre autour de vous »
Baden-Powell
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joanna



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MessagePosté le: Mer 19 Mar 2008 8:27 pm    Sujet du message: Répondre en citant

J'ai été déçue lundi car je suis allée chez Ikéa pensant trouver des verrines et rien... Pas une....

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tchanquee



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MessagePosté le: Mer 19 Mar 2008 8:38 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Décoval a écrit:
Ptitangegaby, parmi toutes tes recettes, en aurais tu une pour faire des mini soufflés salés (fromage, saumon ...??). Wink
J'ai reçu tout un assortiment de verrines, mini plats, ... dont des mini plats à soufflé mais je ne sais pas quoi mettre dedans. J'ai peur que si je me base sur la recette du classique soufflé au fromage, le résultat ne soit pas terrible en raison du format des moules.


Alors moi j'en ferai dimanche pour paques en entrée des mini soufflés dans des ramequins.
La recette c'est un peu au pif parce que je pars sur une base de béchamel et que je la fait toujours à l'instinct.
Je pars sur 40 g de beurre, farine et lait en fonction. Je fais une béchamel. Je rajoute de la noix de muscade. Quand c'est froid, je mélange trois jaunes d'oeufs. Je monte les blancs en neige. Je rajoute mes ingrédients 'froamge , poisson etc.. et j'incorpore délicatement les blancs en neige dans la préparation. Cuisson à 180°C pendant 15-20 minutes.
Cette fois ci je vais en faire au saumon fumé et une autre série aux pointes d'asperges vertes et piment d'espelette.
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ptitangegaby



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MessagePosté le: Jeu 20 Mar 2008 10:39 am    Sujet du message: Répondre en citant

ben moi j'utilise la recette normale et je mets dans des petits ramequins il n'y a que le temps de cuisson qui change.
tiens tu me donnes envie d'en faire peut etre bien pour ce soir si je ne rentre pas trop tard. mon fils adore les soufflés.
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ptitangegaby



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MessagePosté le: Jeu 20 Mar 2008 10:42 am    Sujet du message: Répondre en citant

oups j'allais oublié ma recette de soufflé
faire une bechamel avec 25gr de beurre, 25gr de farine et 200ml de lait, sel, poivre, muscade.
hors du feu ajouter 4 jaunes d'oeufs 1 par1 en mélangant rapidement. puis ajouter environ 100gr de fromage rapé. incorporer les blanc en neige.
mettre dans un plat à gratin. cuire au four 180° pendant environ 20min.
on peut rajouter du jambon et pourquoi pas du saumon.
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Malvica



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MessagePosté le: Jeu 20 Mar 2008 11:01 am    Sujet du message: Répondre en citant

Tiens c'est une bonne idée les verrines pour Pâques !
Vous auriez des idées de bonnes recettes avec des verrines dans les tons jaunes ou vert ? D'habitude à Pâques, en entrée, je fais des oeufs dur avec des asperges et une sauce mousseline... mais j'ai envie de changer un peu cette fois.
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ptitangegaby



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MessagePosté le: Jeu 20 Mar 2008 11:12 am    Sujet du message: Répondre en citant

alors dans le vert tu as la creme d'avocat avec des crevettes ou gambas, salades vertes avec petits pois, hv, et haricot beurre (pour le jaune)
en jaune: des oeufs brouillés pourquoi pas, avec des fines herbes.
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Malvica



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MessagePosté le: Jeu 20 Mar 2008 12:22 pm    Sujet du message: Répondre en citant

Salade verte et petits pois ? on fait une purée avec les petits pois ?
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